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      扬州大学公开课：中国菜系文化

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      别名：扬州大学公开课：中国菜系文化有声版

      主播： 周晓燕 唐建华

      作者： 扬州大学

      类型： 公开课

      更新：2015-02-11 13:44:07　

      简介：本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发，以中国传统饮食文化的基础理论为指导，研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。

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